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Vincent LAROPPE - Vigneron

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CUVEE STANISLAS

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Cuvée haut de gamme grâce à son assemblage de plusieurs cépages et de plusieurs années par incorporation de vins de réserve. Un grand vin de fête à boire dans les cinq années.

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Cépages CHARDONNAY 1/3 PINOT NOIR 1/3 GAMAY 1/3 - Pressurage pneumatique de la vendange entière. Débourbage et fermentation alcoolique avec des levures champenoises à 18 °C. Fermentation malolactique souhaitée. Seconde fermentation en bouteilles à partir du mois de mai, prise de mousse et vieillissement 2 ans sur lattes. Dégorgement à la glace et dosage léger (7g/l).

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