Grands Vins de Lorraine - AOP Côtes de Toul
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Vincent LAROPPE - Vigneron
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COTES DE TOUL BLANC Cuvée élevé en fût de chêne 2017
BF
Nez légèrement boisé avec des notes subtiles de fleurs blanches, de miel et de noisette. L’élevage en fût lui permet d’acquérir une saveur complexe et un équilibre exceptionnel. D’une bonne structure, il s’avère persistant au palais. Vin puissant de longue garde (5 à 10 ans). Complément idéal pour apprécier les poissons en sauce (sandre, brochet, turbot…), crustacés, foie gras.
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Cépage AUXERROIS 100 % - Sol Argilo-calcaire – Exposition Sud- Vinification : Pressurage pneumatique des raisins égrappés ayant subi une macération pelliculaire de quelques heures dans la cage du pressoir. Fermentations alcoolique et malolactique en pièce. Elevage en fût pendant 8 à 10 mois avec bâtonnage hebdomadaire (remise en suspension des lies fines).
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