COTES DE TOUL GRIS BIO MEDAILLÉ 2024

CÉPAGE :

Gamay 70 % - Pinot Noir 20% - Auxerrois 10%. Age moyen des vignes : 35 ans.

TERROIR :

Sol argilo-calcaire. Exposition Est, Sud-Est. Sol Argilo-calcaire.

VINIFICATION :

Pressurage pneumatique des raisins entiers.
Débourbage statique à basse température.
Fermentation alcoolique en cuverie inox thermorégulée (18°C) pendant 10 à 15 jours.
Filtration tangentielle après passage au froid.
Mise précoce pour conserver la fraîcheur en bouteille.

DÉGUSTATION :

Grande limpidité, très belle brillance, robe pâle et saumonée. Des odeurs délicates avec de la personnalité d’herbes aromatiques, d’agrumes, de fruits à chair jaune et d’épices douces. La persistance au palais est précise avec de l’opulence qui rehausse les notes florales, de fruits, d’agrumes et d’épices.

Température de service à 8° pour une température de dégustation à 10° afin de préserver toute sa finesse et ses caractéristiques.

ACCORDS METS&VINS :

Ce vin gris médaillé se marie très bien avec des plats typiquement lorrains comme la quiche lorraine, le pâté lorrain. Il est l’allié de vos apéritifs, barbecues estivaux et de vos fromages fondus hivernaux. Il accompagne également à merveille les plats épicés comme le couscous ou la paella, ainsi que les plats asiatiques.

GARDE :