Grands Vins de Lorraine - AOP Côtes de Toul
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Vincent LAROPPE - Vigneron
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COTES DE TOUL ROUGE BIO TRADITION 2022
R
Couleur rubis foncé. Arômes de myrtille, de cassis et de griotte. Tanins très souples et discrets. Vin ample et gouleyant à boire dans les 5 ans. A apprécier avec les viandes blanches, volailles en sauce, côtes d'agneau, confits et des fromages crémeux (Epoisses, Brie, Reblochon, Saint-Félicien…).
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Cépage PINOT NOIR 100% - Age moyen des vignes : 20 ans. Eraflage à 100 % sans foulage des raisins.Fermentation alcoolique débutant à 25°C pour se terminer à 30°C. Fermentation malolactique recherchée. Après passage au froid, élevage de 3 mois en cuves et mise précoce (avril).
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