COTES DE TOUL ROUGE PINOT NOIR TRADITION BIO 2025

CÉPAGE :

PINOT NOIR 100%. Age moyen des vignes : 20 ans.

TERROIR :

Sol argilo-calcaire. Exposition Est, Sud-Est. Sol Argilo-calcaire.

VINIFICATION :

Eraflage à 100 % sans foulage des raisins.Fermentation alcoolique débutant à 25°C pour se terminer à 30°C. Fermentation malolactique recherchée.

Après passage au froid, élevage de 3 mois en cuves et mise précoce.

DÉGUSTATION :

Couleur rubis foncé. Arômes de myrtille, de cassis et de griotte. Tanins très souples et discrets. Vin ample et gouleyant à boire dans les 5 ans.

ACCORDS METS&VINS :

Tapas.
Viandes blanches.
Agneau.
Confits.
Fromages crémeux (Epoisse, Brie, Reblochon...)

GARDE :

4 ans.